酸笋煮鸡

 酸笋煮鸡

  云南西双版纳傣族将腌制的酸笋与鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜、葱放入油锅里炒热，再把酸笋煮鸡倒入油锅里炒热，再把酸笋鸡倒入锅里回一下锅，即可食用，其味酸辣爽口。酸笋傣家还用来煮肉、煮鱼，制法与酸笋鸡相同。